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1油炸桧
油炸桧又叫葱包桧儿，这道菜与秦桧有着一段渊源。相传绍兴八年1138年，正是在南宋高宗赵构当政统治的时候，在市区非常繁华的一个地方，有一家卖烧饼的“烧饼铺”，铺里有一个伙计，人称“王小二”，他为人厚道，聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼，接触人多，人来人往的，当他听说抗金英雄岳飞被奸臣秦桧给杀害了，打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼，就一边琢磨起来了，想什么办法才能戏弄奸臣秦桧，为天下百姓出口气呢于是他就想了个办法，精心制作出了许多面人，捏成像奸臣秦桧和其妻王氏的样子因为他老婆也很坏，并将他们俩，给背靠背地粘在一起，放在滚油锅里炸，一边炸，一边大声喊叫“大家快看油炸烩啦”路过的行人，听见大声喊，哪有不好事的，就都前来看热闹，不一会儿，里三层外三层，大家都前来看“油炸烩”。人群中什么样的人都有，有的人，就故意大声喊“王小二，我也要一对油炸烩。”不仅如此，他冲着人群，紧接着又高声呐喊道“我先要揪掉他她的脑吃”逗得人们笑声一片。人群里，有的人，嘴里还说什么“吃油炸烩，让人心里真痛快
2锅包肉
锅包肉相信大家都吃得多了，那它的来源你又知道吗相传清朝时期，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保音门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄o斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。这道菜让俄o斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄o斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
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